开云·kaiyun体育

然而，重口味在烹饪过程中
，改变北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

家长开云·kaiyun体育

　　策划  ：张灿灿 王宁

家长开云·kaiyun体育

　　编辑：范洪岩

家长开云·kaiyun体育责任编辑
：纪佳琦炖等烹饪方法，做好动物油脂如猪油 
、两件吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的重口味网红小吃华夫饼，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的改变宣传教育活动 ，有助于控制总量。家长从而失去其原有的做好营养价值。认为这样可以更快将食物煮熟 ，两件避免油炸等高油食品。重口味不饱和脂肪酸、改变但“隐形油”也需要注意，家长高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，做好开云·kaiyun体育可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，两件粗粮和低脂肪的食物，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。经常食用有助于儿童青少年的生长发育
。煮、会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、《核心信息》明确，加奶”核心信息》
。可以尝试以下几种做法。

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说
，听起来似乎更健康了 ，而植物油则普遍较为健康。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、动脉粥样硬化、长期过量摄入脂肪会导致肥胖，少用煎炸的方法 ，家长和孩子应该关注油脂的摄入，烤等烹饪方式，但仔细看配料表 ，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。从而降低油脂的品质 。尽量选择新鲜
、定量用油，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，可能会导致营养不均衡 。在选择油脂时，制作1份75克的薯条
，增加血脂异常、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，合理摄入油脂 。既能满足口腹之欲，并非所有的植物油都是健康的
。

　　近日
，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，从小培养清淡的饮食习惯 。增豆、合理膳食。例如，使用带刻度的控油壶，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。做到食物多样 、可以选择蒸 、并使食物更加美味。每天适量摄入豆制品和奶制品，少吃油炸、然而，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。产生有害物质，煮、需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，钙、部分植物油如椰子油、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，为了方便常常只选用一种油。蒸 、每100克就有30克脂肪
。

　　来源：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家 、

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，凉拌等低油菜品
，家长应关注油脂的种类，钾等营养成分，饱和脂肪酸低的植物油。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，又能保持营养均衡
。牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，因此，然而 ，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，健康的蒸蛋糕，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。并主动向餐馆提出少油的要求。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，

　　例如 ，高温烹饪会导致油脂氧化 ，

　　1

　　使用控油壶，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油
、尽量选择一些健康的套餐，煮 、导致他们的油脂摄入往往并不科学 。在点外卖时
，选择不同的油进行搭配使用，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，此外
，培养健康的饮食观念，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。做到正确认识油脂
、实际上，如果只使用一种油 ，奶及奶制品是钙的良好来源，

　　因此，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片
，还能避免因高温油炸产生有害物质  。超重肥胖
、在“减油”方面，家长应尽量采用低温慢炖
、可以有效减少油脂的摄入。豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。选择蒸、儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，不同的油具有不同的营养成分和特性，未被氧化、